Припрема овог полуфреддо десерта слична је баварској са јагодама.
Ставите рицотту у посуду, прекријте је шећером, ванилијом и пустите да одмара у фрижидеру 1 сат.
После овог времена радите смешу док не добијете глатку и хомогену крему.
Крему сипајте у шерпу, додајте 2/3 беле чоколаде, исецкане и отопите у баин-марие-у на лаганој ватри.
Оперите јагоде, осушите их упијајућим папиром и оставите мало целине коју ћете одвојити.
Исеците јагоде и блендајте их.
Преосталу чоколаду смањује на љуспице.
Додајте растопљену чоколаду и смоотхие од јагода у крему од рицотте, нежно промешајте и ставите у најхладнији део фрижидера или на неколико сати у замрзивач.
Приликом служења, полуфредо од рикоте и јагоде распоредите у кристалне посуде или у прилично керамичке посуде.
Украсите површину јагодом, пахуљицама беле чоколаде и 2 ладифингер-а или павесинија.
