Крушке у Баролу, а слатко софистицирана и деликатна традиција Пијемонтски: рецепт, састојци и припрема.
За припрему овог врло лаког, али заиста укусног рецепта потребне су вам крушке одличног квалитета, велике величине и лепе фирме. За мало префињености послужите их на столу пратећи их прхким кексом или кантућинијем.
Састојци
Бароло вино
6 крушака
150 г шећера
10 каранфилића
цимет
воде.
Припрема
Оперите крушке, осушите их и ољуштите.
Ставите целе крушке у шерпу са шећером, додајте цимет, каранфилић, мало воде и Бароло.
Кувајте крушке са поклопцем 20 минута на умереној ватри. Када се кува, искључите ватру. Уклоните крушке из вина и пустите да се охладе.
У међувремену, узмите шерпу, сипајте вино, додајте шећер, промешајте, а затим га ставите на ватру на лаганој ватри и уклоните тек када се сав шећер потпуно раствори. Филтрирајте сируп кроз цедило и пустите да се охлади.
У овом тренутку исеците крушке на кришке, поређајте их на послужавник и послужите посуто винским сирупом и неколико комада или прстохватом цимета.
Алтернативни рецепт за чоколадне крушке.
