Домаћи рецепт и припрема панфорте од Сиена типичан Божићни колач древне традиције.
Састојци:
160 г брашна - 150 г меда - 50 г кандираног лимуна - 50 г кандираног поморанџе - 150 г тостираних ораха -150 г тостираних лешника - 150 г тостираних бадема - прстохват цимета - прстохват бибера - прстохват ванилин - 1 / 2 кашичице семена коријандера - 15 великих облатни - 200 г шећера у праху - 10 г ванилин шећера.
Припрема панфорте:
Орахе, бадеме и препржене лешнике грубо насјецкајте.
Исеците кандирано воће на траке.
Уклоните 3 кашике брашна из назначене дозе и оставите са стране.
У чинији помешајте исецкано сушено воће са лимуном и поморанџом, семенкама коријандера, циметом, бибером, каранфилићем, ванилијом и брашном.
Ставите у шерпу и кувајте, мешајући, шећер у праху (минус 1 кашика), са медом и 1 кашиком воде.
Уклоните шерпу са ватре и додајте смешу сушеног и кандираног воћа.
Добро измешајте да се састојци помешају.
Побрашните руке и њима дајте смеши облик диска висине око 2 цм.
Панфорте кување:
Загрејте рерну на 150 ° и у међувремену подмажите и побрашните калуп за торте.
Поставите облатне на дно тепсије, прекријте их смешом, поравнавајући је навлаженим ножем.
Поспите површину брашном и шећером који сте оставили.
Испеците Панфорте и кувајте 30 минута.
Кад се скува, пустите да се охлади, а затим пребаците Панфорте на послужавник за послуживање и прелијте га ванилин шећером.
Сервирајте Панфорте исечен на кришке.
