Преглед садржаја
Припрема тосканског кастањача
Ставите мало папира за печење премазано са мало уља у плех са ниским странама, укључите рерну и подесите температуру на 180 °.
Потопите суво грожђе у топлу воду.
У прилично велику посуду просејте брашно од кестена, додајте две кашике уља, прстохват соли и воду која се сипа мало по мало, снажно мешајући мутилом док тесто не постане глатко, хомогено и постојано.
Извадите суво грожђе из воде, исцедите га рукама и додајте у тесто.
Смешу сипајте у шерпу, поравнајте на висини од 1 цм, поспите је пињолима, језграма ораха, иглицама рузмарина и премажите преосталим уљем.
Испеците кастањачо и кувајте око 30 минута на 200 °.
Послужите кастањачо познат као балдино или паттона исећи на кришке или квадрате као на фотографији.
