Припрема кремшните
Прво сипајте млеко у шерпу и загрејте га скоро до тачке кључања. У међувремену просејте брашно.
Сипајте га у шољу или посуду робота, додајте шећер и мешајте дрвеном кашиком. Додајте јаја, 3 жуманца и цело јаје.
Такође додајте шећер, а затим све мешајте електричним миксером или процесором хране док не добијете пенушаву смешу без грудица.
У овом тренутку додајте добро опрану корицу лимуна и додајте вруће млеко уз непрестано мешање.
Крема за кување
Пренесите кремшнита у шерпи и наставите да кувате. Ставите шерпу на шпорет и кувајте на лаганој ватри, без кључања, мешајући увек у истом смеру док се крема не згусне (пробајте хладно јело).
Када крема поприми праву конзистенцију, искључите ватру и пустите да се охлади мешајући је дрвеном кашиком.
Савети и варијације рецепта
Ако волите укуснију крему, пробајте крему са лимончелом.
Ако постоје грудице или понекад глатка крема, мало је закачите. Ова крема је такође одлична за пуњење печених зепполе.
