Лук, типична храна богата витаминима и минералним солима, која се широко користи у кувању и на терапијским пољима због својих корисних и добро познатих својстава, иритира очи када се пресече.
Зашто плачеш кад сечеш лук?
Лук садржи сузни фактор који се у контакту са воденом течношћу присутном на очној јабучици претвара у сумпорну киселину. Ланчана реакција делује бескрајно, јер што више плачете то више производи и … сузе се сливају мирисом лука!
Право проклетство посебно за све оне домаћице, куварице и куварице приморане да носе контактне леће.
Лекова за смањење количине пуштеног фактора сузе које је једно од решења усвојених за резање лука без тргања набројано је у изобиљу, а међу многима који су предложили предлажем два заиста ефикасна како не би одустали од припреме укусне омлете од лука, класичне Ђеновљани, гратинирани лук, кисели, пирјани за напуљску крпу, минештру итд.
Лекови који распршују иритантне, али безопасне паре или гасове из лука:
- Ако даску за резање користите за резање лука, пре него што наставите, истрљајте га са мало чистог сирћета. Иста ствар ако користите класичну мандолину. У потоњем случају морате трљати сечиво са обе стране.
- Ако не подносите јак мирис сирћета, да бисте избегли плакање кад режете лук, предлажем да га исечете директно под млазом воде како бисте сломили „уништићете“ такорећи, све оне паре које су штетно за лук.очи наше. Збогом сузе! Тада их лако можете исећи без икаквих последица по ваше очи. У овом случају, можда ће вам требати још неки занат, осим ножа, али то вреди јер је резултат више него позитиван.
Два средства која фактор суза чине топљивијим у води и због тога не превише испарљивим.
