То је један од најпознатије креме а највише се користи у пециву. Густ и парфимисан довољно је само неколико квалитетних састојака да на трпезу доведете укусан производ са загарантованим успехом! Ето Крем крема је кашика десерт у којем се може уживати у својој потпуној једноставности или у комбинацији са тартлетс или укусне воћне торте.
Његова употреба у пециву је врло раширена и има савршену конзистенцију за осетљиве филове кремшните или хрскави чаршави у комбинацији са вишњама у сирупу или кандираном воћу. Погледајмо заједно како да припремимо Крем крема у нашем корак по корак рецепту!
Основни рецепт крем крема
- У лонцу ујединити тхе млеко и свежа павлака и загревати на лаганој ватри. Препоручујемо вам да одаберете свеже производе, ти бираш дакле од свеже млеко а не дуговечна и течна крема која није на биљној бази, обично већ заслађена.
- У лонцу љуска јаја водећи рачуна о нежном одвајању жуманца од беланаца. Додајте само жуманце која мора бити врло свежа, сјајна и интензивно жуте боје.
- Додајте га шећер и уз помоћ мутилице умутити жуманца док не постану бела и пенаста.
- Конзистентност жуманца мора бити кремаст, морају се разбистрити и створити мехуриће на површини.
- Унитед брашно и скроб прођите кроз сито и додајте их смеши јаја.
- Ставите шерпу на врло нежну ватру сипајте врело млеко и кајмак, али не вруће, филтрирајући их цедиљком и мешајући руком.
- Без престанка мешања нека се крема згусне која мора бити глатка и без грудица.
- Када крема почне да се згушњава угаси пламен и наставите да мешате како бисте избегли стварање грудица.
- Пренесите крему у посуду е пустите да се охлади на собну температуру прекривен прозирном фолијом да спречи улазак ваздуха који би могао исушити површину.
- Када се крема ће се добро охладити лагано уклоните прозирну фолију и користите је за препарате који више волите!
Историја и занимљивости кремшните
Нема сумње у то Крем крема то је крема пар екцелленце за пуњење слаткиша свих врста и задовољство је за непце окусите кашиком у својој неизмерној једноставности. То је компромис савршено за пуњење бисквитом, безвременски дипломатски колач или за пуњење мирисним кремастих.
У Француској се проглашава „цреме патиссиере”А његово порекло је и даље обавијено велом тајне, неки тврде да је резултат грешке, други и даље негирају његово право порекло, приписујући их другим догађајима. Али, покушајмо да осветлимо ово.
Очигледно а познати Француски кувар назван Францоис Массиалот осим што је вешт у кулинарству, препуштено потомству његов урођени дар за писање писањем књиге са врло занимљивим идејама, коју су гастрономисти дефинисали као један од првих речника и кулинарски вадемецум по наслову "Ле цуисиниер роиал ет боургеоис“.
Поред набрајања бројних рецепата француске традиције међу њима такође припреме база попут креме од креме и креме који су са високом чашћу, заједно са осталим делицијама, били послужени славним личностима просвећене Француске као што су војвода од Орлеана, војвода од Аумонт-а и маркиз де Лоувоис.
Цустард фотографије и слике
