Кестени у сирупу

рецепт, састојци и припрема кестени у сирупу.
Састојци
2 кг кестена - 2 чаше рума - 2 кг шећера - 1 махуна ваниле - 1 и по литра воде - шака соли.
Припрема
Потопите кестене у хладну воду и уклоните оне који се уздижу на површину, а затим их оцедите.
Ољуштите кестене и скувајте их у обилној води са сољу и махуном ваниле.
Кад су ал денте, оцедите их, пустите да се охладе, ољуштите, поређајте на крпу да се добро осуше.
У међувремену припремите сируп кувањем воде са шећером и махуном ваниле на умереном пламену 5 минута. Искључите ватру, додајте рум и мешајте.
Кестене уредно поређајте у стерилисане тегле, прелијте кипућим сирупом и добро затворите.
Тегле са кестенима умотајте у старе крпе, ставите у лонац и додајте врућу воду до 2/3 њихове висине.
Сада наставите са кућном стерилизацијом 30 минута и пустите их да се охладе у самој води.
Држите кестене у сирупу у остави највише 1 годину.